Пухкави палачинки - рецепти буйни палачинки - как да се подготви правилно
Пухкави палачинки - общи принципи и методи за получаване
Палачинки отдавна се считат за вкусна и питателна храна. Те се обслужват и за закуска и за десерт на обяд или вечеря. Някои се пекат палачинки изключително с големи скокове, вярвайки, че единственият начин да се готви наистина буйни палачинки. Въпреки това, за да се подготви тях се нуждаят от определен период от време, тъй като буйни палачинки са получени, тъй като тестото се издига заради маята. Ето защо много хора предпочитат други рецепти буйни палачинки, по-бързо готвене.
Например, прекрасните буйни палачинки могат да бъдат получени от тестото върху кисело мляко или кисело мляко. Те подготвени много бързо, и е получил не по-лошо от мая. Друго изпълнение буйни палачинки - палачинка на тесто получава със сода или бакпулвер. В този случай, тайната пищност е, че освободеният въглероден двуокис по време на използването на тези компоненти и като тестото се издига. С една дума, на принципа на подготовката на буйни палачинки винаги една и съща - да се подготвят прекрасна тест, способността да "диша" и да се катерят. Само тогава, както в случая на тесто с мая, палачинки се оказват наистина великолепни и ще остане така, не само в съда, но и на масата.
Пухкави палачинки - за подготовка на продукти
За буйни палачинки важно е качеството на брашното. В този случай, е необходимо да се пресее през най-малко 3 пъти, за да кислородосъдържащи брашното и палачинки всичко възможно роза.
Съдържанието на мазнини кисело мляко или кисело мляко, което ще използваме не е в рецептите, голяма стойност, тези продукти нямат никакви специални изисквания. Въпреки това, някои от стопанките се каже, че колкото по-кисел кефир или кисело мляко, се получават по-сложни и вкусни палачинки.
Пухкави палачинки - най-добрите рецепти
Рецепта 1: Пухкави палачинки с кисело стафиди
Те казват, че най-буйни палачинки са получени по пресечени. Добавянето на стафиди в тестото, можете да получите много вкусна и питателна десерт ястие. Ако желаете, можете да замените стафиди сушени кайсии, ябълки или други плодове, за да ви хареса.
200 гр. кисело мляко или кисело мляко;
200 гр. брашно;
1 яйце;
50 унции. захар;
100 гр. стафиди;
Сол. масло за пържене.
1. Изсипете кисело мляко или кисело мляко в тенджера или купа (по-добре да поемете дълбоко и удобен, за да се предотврати пръскане на теста от двете страни). Опитваме се да карам на една и съща яйце и добавете ванилия, разбъркайте всичко добре.
2. стафиди добре измити и накиснати за около половин час. След това водата за източване го obsushivayut с хартиена кърпа.
3. Добавете брашното в купа и се месят тестото. След това продължава да се месят, за да изпратите стафидите. Ние трябва да се кача на плътността на тесто което може да се разпространява с лъжица в тенджерата.
4. Добро затопли тиган с олио и печем на нашите палачинки, така че те да станат розови.
Сервира се със заквасена сметана.
Рецепта 2: Пухкави палачинки с извара и сирене
Да направим палачинки с пълнеж от сирене, получаваме много вкусно и оригинално ястие. Въпреки че, ако не сте там за пълнеж от сирене, и да направи тези палачинки в теста за извара винаги излизат последователно вкусна и пухкава.
200 гр. извара;
150 ° С. кисело мляко;
2 яйца;
100 гр. брашно;
150 ° С. сирене;
2 скилидки чесън;
50 унции. заквасена сметана;
0.5 часа. L. сода;
Подправете със сол и копър.
1. За сирене пълнене втриване върху фина ренде, раздробяване чесъна и ситно нарязан копър. Добавете сметаната, смесена. Пълненето трябва да получите много дебел.
2. За разбъркване на тестото, разбъркайте брашното с яйца, извара, кисело мляко и содата. За пържене палачинки погълнали по-малко маслени компоненти за тестото-добре да не отнеме от температурата на хладилника и стая. В резултат на това, ние също трябва да се направи с дебелина тесто.
3. Добри отопление тигана, изсипва обратно растително масло и лъжица изложи на тестото върху него, в началото на всяка част от които поставят пълнежа, в горната част на тестото отново. След това се пържат като обичайните палачинки.
Рецепта 3: Пухкави палачинки с кисело мляко, без яйца
Някои хора мислят, че колкото повече яйца ще бъдат положени в палачинките, толкова повече те ще получат великолепен. В действителност, опитайте се да се готви палачинки тези буйни изцяло без яйца, ще разберем, че тайната великолепие не е в яйца. И какво от това? Опитайте се да предполагам, че е подготвен тези буйни, меки и много вкусни палачинки.
200 гр. кисело мляко;
200 гр. брашно;
50 унции. захар;
30 унция. Сол. масло в тестото;
1 час. L. сода;
Сол. масло за пържене.
1. Смесете кисело мляко в голяма купа със сол и захар, добавете към брашното и содата за. Количеството на брашно в рецептата посочен приблизително, се определя от плътността на кисело мляко и качеството на брашно. Бързо месят тестото от съставки, предприети за предотвратяване на бучки. По-добре е да го направя с вилица или размахване.
2. След получаване на плътността на тесто като заквасена сметана, сложи тенджерата на огъня с масло, за да бъде добре затоплена. По-добре да се вземат тиган с дебело дъно. Когато тя е готова за печене на палачинки, добавете тесто растително масло, разбъркайте бързо и да започне да се разпространява в малък тиган палачинки. Запържете ги на среден огън, покрийте тенджерата с капак.
Пухкави палачинки - полезни съвети опитни готвачи
Пухкави палачинки без дрожди могат да бъдат получени само от достатъчно дебел тесто. Тя трябва да бъде като неговата последователност на много гъста сметана.
Ако се използва, за да се пържат в малко олио или масло не, като тиган с незалепващо покритие, по-добре да се насочите към тънка палачинка. Буйните палачинки могат да бъдат приготвени в достатъчно количество растително масло, в противен случай те няма да propekutsya и по този начин също така на Undermountain. Като опция - можете да се опитате да използвате фурната за тази цел.
Някои готвачи препоръчват също следното. Ако готвене мазнини палачинки на сода, трябва да се постави в тестото в началото на готвене, добавяне в края на лимонена киселина, разрежда се с вода (трети час. L. киселина на 1 супена лъжица. L. вода). Когато тестото се въвежда разтвор на лимонена киселина, брашно тя вече не може да бъде добавен към палачинки не е уреден, а след това те ще получат не по-лошо от мая.