Пушено пиле в Smokehouse у дома

Ако не знаете как да се готви пушено пиле в домашна опушвална. Тя трябва да се вземат предвид няколко тънкости.

Готварство Съвети пушено пиле

1. Кокошка можете да пушите цяло и може да се нарязва на парчета и се разделят на месото от костите. Съответно, докато пушенето ще бъде различен. Труп застой в опушвална гардероба на много по-дълго, отколкото на парчета месо.
2. Много зависи от пилето. Израснал в дома, храната и разходка в двора на леминги - собственик на по-твърда храна, отколкото крадец на пиле-бройлери, които са израснали в една ферма. Така че пушенето е необходимо да се определи емпирично.
3. Преди месо тютюнопушенето често е мариновано или са заварени. Изборът на билки и подправки - деликатен въпрос, те трябва да разчитам на пушено вкус, а не да го прекъсне. И, разбира се, варено-пушени пилешки в домашна опушвална готви по-бързо и получават по-малко суха.
4. Пушена в пилето на опушвална се приготвя при различни температури - горещ начин за бързо, когато тя е готова за пилето в продължение на няколко часа, но студено пушене ще изисква няколко дни, защото температурата не надвишава 40 градуса.

коптите бързи

За няколко часа се оказа, нежна, розова, ароматно пушено пиле у дома си в Smokehouse, се подготвят и се подува нашата птица.

• пиле (цели трупове, изкормени) - около 2-2,5 кг;
• йодирана сол без добавки - 1 супена лъжица. лъжица с пързалка;
• . Комплект подправки на вкус - 1 чаена лъжичка;
• дървени стърготини (елша, дъб, ябълки, череши) - около 5 кг.

Подгответе пиле за пушене - отсече главата и краката му, шията, премахване на мазнини. В горещо водоразтворима сол, подправки и добавете тази смес zamarinuem пиле поне 4-6 часа. Ние се мандахерца нашата птица в Smokehouse, изпълнен с дървени стърготини. Над тях, не забравяйте да зададете тиган мазнина - ако капе мазнини ще се отцеди върху въглените, пепел абсорбира в пилето и няма изобщо вкусно. Smokehouse сложи максимален огъня и оставете месото в него за една четвърт от един час, намаляване на температурата и копти още час и половина. По този начин, горещо пушено пиле в домашна Smokehouse готов за по-малко от един ден. Ако пилето не е маринова и оставете да къкри за четвърт час в същата саламура, месото ще опитат още по-добре.

Ако имате време

Саждите консерва пилешко и студен метод. За това ние използваме дървени стърготини от един и същ вид дърво, но те се нуждаят от много повече.

• труп на млад пиле, изкормена - 1 бр.
• каменна сол или море, без добавки - 1 голяма шепа;
  
• подправки (всяка комбинация по ваш избор) - 1 ч.л. ;.
• пшенични трици - 1 кг;
• лимонов сок - 1/3 чаша.

Пиле нарязани протежение на гръбначния стълб в предната половина 2, сол, лимонов сок и се изсипва резерв под налягане в продължение на 6 часа Поръсете пиле подправки paniruem трици и увисна във Smokehouse. Пожар не трябва да пробие - те просто дървени стърготини тлеещ. Такава тютюнопушенето отнема от 2 дни до 4-5 дни, се оказва доста по-различно, но в собствената си много вкусно пиле, пушено в опушвална, рецепта, която може да се променя чрез промяна на подправки.