Рециклираните ползи и вреди сок, изисквания ГОСТ за производство, както правят

Някои купувачи имат предразсъдъци, че повечето сокове се продават в магазин, не е естествено и използването от тях е минимална. Някои бъркат с израза "приготвения сок", има връзка с нещо неестествено, като сухи напитки като ЮПИ и Зуко. Така че независимо дали това е - ние предлагаме по-долу, за да разберете.

Кои плодове сокове са?

• svezheotzhatye;
• Директен екстракция;
• възстановени;
• концентрира;
• Diffusion.

Прясно изцедените плодови напитки се приготвят непосредствено преди употреба и имат много малко срок на годност. Те не се препоръчва да се запази в хладилника за повече от един ден. Ползите от тази напитка е огромен, но да се направи такъв продукт в търговски мащаб, не е рентабилно.

прякото извличане продукт също така да получите своите свежи суровини - от нар нар, ябълков от ябълки. Такива продукти са изработени от узрели плодове качество. След като натиснете sochok пастьоризирано и бутилирана в специални контейнери - асептични торби или стъклени бутилки.

Според ГОСТ срок на годност е малък - от 20 дни до 3 месеца. Поради това, за производството на тази напитка са ангажирани не толкова много фирми, въпреки че ползите за здравето от нея висока.

Концентрираният продукт се получава чрез физическо отстраняване на филтъра от течен материал, с други думи, това се изпарява. Това се прави във вакуум при температура от около 65 до 0. Това ви позволява да запишете всички полезни свойства на суровини, така че продуктът наистина се превръща естествено.

В такива плодови напитки "удължен" естествени ароматизиращи средства могат да бъдат добавени към плода на същото име. За използване производство, не само продукт на пряк израз, но също така се извлече твърди вещества от плода.

Плодови суровини, получени чрез екстрахиране Екстракти от пресни или сушени материали с помощта на пречистена вода, се нарича дифузия. От него можете да се концентрирате да се изпарява и след това се възстанови напитката отново. Основното нещо е, че полученият продукт отговаря на стандартите на ЕС за този вид продукт.

Последните две средства се използват за производството на възстановени сокове. Нека разгледаме как това ще се случи.

Рециклирана сок - какво означава това?

Сам процес пюре за връщане в течно състояние се извършва на няколко етапа. Според ГОСТ част от водата, прибавено не може да надвишава размера на своя изпарен. Това е, ако вкара нар концентрат "извади" 1 литър вода, след не повече от това количество може да се добави при разреждане.

Както можете да видите, ако се използват всички гости на възстановената сок, напитката ще бъде качествен и не вреди.

Ако говорим за зеленчукови напитки в този клас, че те се приготвя по същия начин. Когато възстановяването е позволено да се използват естествени подобрители на вкуса. Те включват сол, билки и подправки, в някои случаи могат да се използват оцет.

Рециклирана сок от нар - какво е това?

И го направи така. Гранат или друг концентрат се загрява до 100 0 за 30 сек. тази температура се поддържа не повече от 4 и. След това течността се охлажда до стайна температура. Тя трябва да бъде изпълнена в рамките на 30 секунди.

Пълното възстановяване настъпва в рамките на няколко такива цикли. Точно колко ще бъде - това зависи от броя на етапите, използвани за приготвяне на концентрата. Ако продуктът се концентрира в 3 цикъла, след което се разрежда със същия 3.

Произведено в съответствие с ГОСТ или друг сок от нар възстановен от неговия вкус и съдържание на хранителни вещества на практика не се поддаде на брат си, метода на производство на директна екстракция.

За подобряване на цвета, аромата и вкуса, тя се оставя да се добавят естествени аромати, извлечени от плодови кори и аскорбинова киселина. Се приготвя чрез разреждане на концентрата се пастьоризира и бутилирана в специални контейнери.

Рециклирана изяснени сок

Натурални плодови концентрати могат да бъдат възстановени от избелени или не. В неосветлени продукт, получен след екстракция течност се прекарва през сито и се пречиства от груби примеси и груби частици, но част от пулпа остава.

Изяснени нар, ябълка или грозде напитка е напълно прозрачна и седимент, че тя съдържа данни за дългогодишния на тезгяха.

За да се постигне прозрачност може да се прилагат различни техники. Най-нежната и не носи вреда на вкуса и състава - това е физическа обработка: утаяване, филтриране и центрофугиране.

Ензимните методи включват биохимични и физико-химичните характеристики на напитката. Изясняване се осъществява чрез добавяне на вещества, които разрушават протеините и нишесте. Същият ефект е суровина и топлинна обработка: нагряване / охлаждане и замразяване / размразяване.

Плодови концентрати могат да бъдат разредени и прозрачен чрез използването на налагане на глоби материали - е желатин, желатин, горчица семена, агар, и натриева сол на алгиновата киселина. Ако се прекъсне дозата на ползите ще бъде минимално, а вредата е голямо, така комбинация от вещества (танин и желатин) често се използват, за да се облекчи.

Ползи и вреди на възстановени сокове

На рафтовете можете да намерите различни плодови сокове - нар, морков, ябълка, банан. Етикетът е задължително да е информация за това как да се получи продукт, изразено директно или приготвени от концентрат. По-голяма добро, разбира се, няма да се изясни от напитката с целулозно-кратък срок на годност.

Плодове и зеленчуци могат да бъдат споменати естествени концентрати само ако в състава без консерванти и добавки въвеждат вреда. Позволени използването на сорбинова киселина и аскорбинова киселина. По-добре е да се даде предимство на стоки, произведени от държавните стандарти и одобрени от Министерството на здравеопазването.

Какво да търсите при избора на сок?

Реконструирани плодови сокове са произведени от много производители. "Честно" компания от дясната страна да посочи не само името, но и на метода на производство на продукта. В естествената напитка не съдържа захар, аромати и оцветители. Гранат и други разреждат концентрати могат да бъдат предоставени в стъклени бутилки или специални пакети.

На опаковката трябва да посочи датата на производство и срока на годност. За да не се причини вреда на организма, експертите препоръчват да се купуват стоки с малък склад празнина. Ако срокът на годност е 12 месеца, най-добре е да се вземе едно питие, произведени преди не повече от 5 месеца. В крайна сметка, колкото по-дълго разходите на продукта, толкова по-ниска от хранителните вещества.

Какво ще се възползват хора или вреда от питейна плодова напитка възстановен от концентрат?

Отговорът зависи от няколко фактора: ако продуктът е сертифициран и отговаря на всички стандарти, човешкото тяло, ще получите всички необходими витамини и минерали, за да го. Насладете се на апетита и здравето на вас и вашето семейство!