Ърл Грей как да варя и да служи Ърл Грей Ерл Greya имоти, история на чай Ърл Грей

Сред всички видове и разновидности на ароматизирана черен чай първо място в света по популярност е черен чай с бергамот - известния Ърл Грей. Този чай отдавна е класическа напитка за европейците и особено за англичаните.

Ценителите на чай са постоянни дебати за това какво трябва да бъде "прав" Ърл Грей. Някои твърдят, че в състава му трябва да включва само китайски черен чай, а от друга - че според оригиналната рецепта, е необходимо да се добави Дарджилинг и Lapsang вид черен китайски чай (Пушена чай). В действителност, чай Ърл Грей се отнася до всяка комбинация от черен чай, ароматизирани с бергамот масло или кора. За събиране на тази смес може да се използва от китайците, индийски и цейлонски чай.

Легенди за произхода на Ърл Грей

Истории за това как е бил там този популярен аромат на чай, има много, но всички те се свеждат до едно и също лице - Сър Чарлз Грей, популярен английски политика на XVIII век.

Според една от версиите, британските моряци спасени от смъртта на сина на един китайски мандарин, и в знак на благодарност благородникът даде Ърл Грей, който през тези години беше министър-председателят на Великобритания, уникалната рецепта на ароматизиран чай. Друга легенда разказва, че сър Чарлз Грей, от друга страна, хитър привлечени мандарина бергамот чай рецепта, пази в строга тайна. Въпреки това, тези двете версии не са убедителни, дори и само заради това не расте в Китай бергамот и черен чай с бергамот вкус никога не е била традиционна китайска напитка.

Не по-малко красиви звучащи истории за случайно откриване на Ърл Грей. Според една легенда, по време на силна буря в чая подстригване разбити варел с бергамот масло, както и ароматната течност се разля по палубата, "грабеж" на целия чай партия. Има и по-прагматично версия - уж Ърл Грей, който прояви интерес към икономическата доставката на индийски чай, бергамот масло умишлено загасени с китайски чай, за да го дискредитират. И накрая, най-много "скучен" версия казва, че чай с бергамот просто кръстен добре известен политик.

Въпреки това, се, че тя може, британците постепенно вкуси Ърл Грей и в ХIХ век той се превърна в любимо питие на английския аристокрация.

Както сервира Ърл Грей

Традиционен следобеден чай, или както казват в Англия, пет-о-часовник чай, почти никога не е пълна без Ерл Greya. Той е този чай се пие често на кралското семейство, а заедно с тях цяла Англия. Обикновено вечер Ърл Грей се сервира с мляко, захар, захарни изделия и закуски. То може да бъде плодове, сандвичи, шунка, яйца или сирене.

Много хора смятат, че традицията на чая на пет часа в Англия винаги има, обаче, не е така. Следобеден чай става задължително само за британците в средата
XIX век, но "пионер", казва Ана VII на, херцогинята на Бедфорд. На вечерята време се сервира до 21:00, така че херцогиня време да доста гладен. Скриването от цялото си "тайна страст", тя попита слугите тайно доведени в нея будоар чай с бисквити, сладкиши и сандвичи. Въпреки това, когато херцогинята бе "изложени", въпреки страховете си, много от тях са решили да последват примера им. Така се ражда този уникален национален традиция. И тъй като Ърл Грей слива с закуски и всички видове сладкиши, той се превърна в символ на английски пет-о-часовник чай.

В Англия, Ърл Грей е толкова популярна, че тя дори добавя към печени изделия. Смята се, че на торта, тестения лист се поставя Ърл Грей не само придобива необичаен аромат на бергамот, но също така и за дълго време да остане чист.

Flavor чай Ърл Грей

В повечето случаи, Ърл Грей, ароматизирана с бергамот масло, въпреки че понякога се използва за тази цел, бергамот кора. Ароматизиране на етерично масло от експерти чай че е по-правилно.

Произходът на бергамот все още е загадка. Според една от версиите, това растение е подадена от Христофор Колумб от Канарските острови до испанския град Берга, откъдето се разпространи и в района на Калабрия в Южна Италия, по това време зависи от Испания. Според друга версия, бергамот се появява в Италия само благодарение на венецианските търговци, които разменена на бартер този екзотичен плод, внесени, вероятно от Индия, арабски търговци на XVIII век. Според писмени източници, първите дървета бяха засадени бергамот в Калабрия през 1750 г. от един човек на име Николо Париси.

Днес Калабрия е най-важната област на отглеждане на бергамот. Насаждения се разпростират върху крайбрежната зона, защитена от планински вериги от студените северни ветрове. Друг, макар и относително малък, в центъра на производство се превърна в Република Кот д'Ивоар в Западна Африка.

Бергамот, науката, известна като Citrus bergamia (вид цитрусов) в природата не са известни. Учените смятат, че това растение е бил получен чрез пресичане на горчив портокал (оранжево) с лимон или лайм. Портокали, отглеждани в Китай съществуват още преди новата ера и успешно се използват за ароматизиране на чай. Следователно, дори ако легендата на Чарлз Грей и ги спасяват китайски сановник е вярно, тогава най-вероятно, чай, представяйки подарък за известния британски политик, той е аромат с него Померанц. И само веднъж в Англия, чай започва да добавите бергамот етерично масло на пазара в Европа.

Името "бергамот" идва от турската дума «beyarmudu», което означава "круша принц". Това име бергамот получил своя необичаен крушовидна форма и бледожълт цвят, но от сортовете бергамот круша той няма абсолютно нищо общо. Цитрусовите плодове, не трябва да се бърка с така наречената "бергамот, Monarda" - pryanoaromaticheskoy култура на Северна Америка.

Имоти чай Ърл Грей

От степента на вкус Ърл Грей може да бъде "оригинален" или "двойно" (Double Ърл Грей). Двойна Ърл Грей - чай ​​е придобит вкус, като аромата бергамот в него е по-силна от аромата на черен чай.

Сред всички етерични масла са извлечени от растения от семейство на цитрусови плодове, бергамот масло е най-ароматно и най-полезни. Благодарение на това масло, чай
Ърл Грей притежава изненадващо тонизиращ ефект.

Бергамот етерично масло стимулира мозъка, подобрява концентрацията и повишава имунитета. В същото време добра Ърл Грей е не само тонове, но и релаксира, премахване на нервното напрежение и умора, което е особено важно през втората половина на деня. Той подобрява функцията на сърцето и има благоприятен ефект върху цялото тяло, като помага за почистване на кожата, намалявайки на пори и дори изчезването на старчески петна.

Чай с бергамот е уникален с факта, че тя е напълно вдъхновяващо. масло от бергамот, съдържаща вещества, стимулиращи производството на ендорфини, хормони или радост. Така че, когато се пие Ърл Грей, не е просто да получите удоволствие от вкуса и аромата на този изключителен чай, но също така зарежда оптимизъм за целия ден.

Опитайте Ърл Грей от АЛТХАУС за събиране: