Топ Мишлен ресторанти
Creative режисьори смятат предаването "Оскар", музикантите - награда Грами, както и готвачи - броят на звезди Мишлен (Michelin). И за да стане още една звезда - това е голяма чест, а да не говорим за три! Тези звезди не просто раздават, дори и за пари. Мишлен ресторант критици действат като таен агент инкогнито посещение популярните ресторанти, както и подреждането им по десетобалната система. Вземете предвид критерии като ниво на обслужване, атмосферата, атмосферата, уюта на ресторанта, и разбира се, добра кухня. Rambler.Puteshestviya препоръчва вечеря в един от ресторантите, отбелязани със звезди Мишлен.
Топ ресторанти Michelin:
- Ресторант Noma, Дания
- El Celler де Can Roca, Испания
- Nihonryori RyuGin, Япония
- Le Calandre, Италия
- Steirereck, Австрия
- Eleven Madison Park, САЩ Eleven Madison Park
- Mugaritz, Испания
"Път пияница"
Ресторант рейтинг необичайно оформена. Michelin има първоначално нищо общо с ресторантите или за готвене на връзката не е имал. Семейният малка фабрика, която в края на братя XIX век Едуар и Андре ostromodnyh създадена производството и оскъдни велосипедни гуми на. И когато автомобилът стигна до определен момент, те също усвоили производство на автомобилни гуми.
виж също
5 необичайно rumochnaia България
Дори и тогава, братя помислили и за маркетинг. За да получите по-близо до потенциалните купувачи, те излязоха с образа на сладко мъж на гуми и мотото: "Нашите гуми пият неравности на пътя." Остроумен френски човек веднъж наречен Bibendum (Bibendum), или "път пиян."
Какви са звезди Мишлен
Производството изисква разширение, така че братята решили да насърчи хората да autotravel освобождаване цветни пътеводители. В допълнение към тези интересни места снимки отпечатани много полезна информация. Много скоро от свободния брошурата се оказа доста скъпо за употреба, която включва най-скъпите и престижни хотели и ресторанти в Европа.
Преглед еволюира, а през 1920 година най-прекрасните ресторанти, заседателни avtoputeshestvennika, започнаха да празнуват специалните звездите. Въпреки това, "една звезда", ресторантите доста бързо станаха много и да avtoputeshestvennika може да се придвижвате по-добре в най-различни места, кетъринг, братята решават да променят оценката на кухнята, за да trehzvedochnoy. Michelin звезда - знак за качество на ресторанта, говорим за отличната кухня и нивото на предоставяне на услуги в институцията.
Мишлен звезди система за оценка:
виж също
Какво е толкова привлекателна аудитория Michelin рейтинг? На първо място, тяхната честност и почтеност. Никой в ресторанта не знае, че за тях към светлина надникнем Michelin експерт, който точно ще бъде. Главният готвач в най-добрия случай ще знаят за него, когато гостът ще плати сметката, а може би - точно когато неговия ресторант, да речем, премахване на една звезда за кухнята развалят качеството.
златен статус
Всяка звезда Michelin буквално злато. Тя дава ресторант престиж, статус, клиентите на опашката на входа и дава прекомерни разходи за храна в менюто. Въпреки това, както знаете, е малко, за да получите наградата, е необходимо също така да се запази. Всяка награда ресторант посетен от експерти по няколко пъти на година, за да се уверите, че всичко, което остана на същото високо ниво, или става още по-добре. Затова светът е толкова малко три звезди Мишлен ресторанти - малко повече от шейсет. Интересен факт: повече от сто години на ръководството са били не скандал, когато той ще има експерти, обвинени в пристрастие или подкупност.
виж също
"Това е просто една мозъчна експлозия!" Храната в топ 10 ресторанта в света
Ресторант Noma. Дания
За втори пореден път, най-високото стъпало на почетната стълбичка се датския ресторант Noma. Изглежда, че малката Дания. и след скок в целия свят. Институция Noma, който се намира в Копенхаген. командвана от известния готвач Рене Реджепи.
Този ресторант е разположен в историческа сграда, която преди това е била използвана за крайбрежен склад и е световно известен със своята кухня.
Сред препоръчаните специалитети - супа с маслини, пържени картофи в кожите им с скариди, датски говеждо с червено цвекло филийки и други. прави нещо на главния готвач абсолютно фантастично с репички, моркови и картофи, диворастящи гъби и горски плодове, датски морски водорасли и телешко месо. Чипът и факта, че еко-приятелски менюто в ресторанта се реализира от еко-продукти и по този начин се променя веднъж месечно.
Сладки грах, мляко извара и нарязан водорасли случват менюто pic.twitter.com/lhvrtlUYNf
El Celler де Кан Рока. Испания
По това време се отвори наследствени неговите братя ресторантьори - готвач Dzhoan Рока, сомелиер Dzhozep Рока и Dzhordi Рока сладкарски. Те са създали своя собствена версия на съвременната каталонски кухня. Ресторантът може да избере един от трите комплекти, състоящи се от 3, 5 или 9 курса, съответно. Между другото, ако сте били в състояние да стигнем до там (и резервирате маса в ресторанта необходими минимум два месеца), а след това нищо не отрича и да се максимума.
виж също
Кухня на Каталуния: струва си да се пробвам в Барселона
Дегустация набор от пет ястия и десерти две ще струва 115 евро. Вие определено трябва да се опита филе от морски език с пет сосове, студена череша супа с риба тон и джинджифил мус с мирис на пръст и морска пяна, както и сладкиши и аромат. Има два огромни книги със списък от имена на бели и червени вина (повече от хиляда статии).
Nihonryori RyuGin. Япония
Далечни и загадъчна Япония избран първенството в готвенето в надутия патос на френски готвачи. Броят на ресторанти "Мишлен" в Токио изпревари Париж. да не говорим за други световни столици.
Един от най-известните ресторанти в Токио - Nohonryori RyuGin. Той е разположен в един от най-оживените и най-скъпите райони на града - Roppongi. Ресторантът впечатлява с с цветен интериор, "перлата", която е уникална колекция от ястия готвач Сейджи Yamamoto дракони ( "Рю" на японски означава "дракон").
Той е неспокоен експериментатор и в същото време поддръжник на класическата кухня, така че си ястия винаги удиви публиката с оригиналност. А "Wild Duck скара със слама аромат" е на стойност, и вече с змиорка сашими в RyuGin стил според експерти - най-добрите в цялата Япония. Между другото, от порядъка на ястия "а ла карт" е ограничен и е валидна само от 21.00 до 21.30. Сейджи е много стриктен в това отношение, и въпреки че той се извинява за причиненото неудобство на нашите клиенти, но и да направят отстъпки, не възнамерява да.
Le Calandre. Италия
За Масимилиано Alajmo - главен готвач на ресторанта - има легенди. И не е чудно, защото, за да получите една трета звезда Michelin за последните 28 години (!) - едно невероятно постижение.
Ресторант Le Calandre в Италия - модерен, елегантен и авангард. Неговите специалитети включват някои съвременни техники за работа с продукти, които готвачът е научил по време на работа в El Bulli (най-добрия ресторант на света в продължение на четири последователни години) най-Феран Адриа. Въпреки това, никога не Масимилиано имитира и копия техниките на учителя си.
виж също
Сирене място - страната на сирене
Основният акцент той прави на висококачествени съставки. Всичко, което е сред гостите на лекота, от зелени салати с чипове луксозни трюфели или прясно уловена морска храна - невероятно вкусни. Масимилиано обича да играе с текстури на храни, нещо избиване, което прави мус или глазура. Например, мини-багети могат да бъдат напълнени с доматен сок, в който той влиза със спринцовка. Торти или еклери с кьопоолу вътре вместо сметана. Трябва да се опитаме крем супа от тиква с магданоз люспи и бял трюфел. Delicious!
Steirereck. Австрия
В един от най-красивите площади в центъра на Виена. в средата на градския парк, на брега на реката, е най-модерния ресторант на града - Steirereck, принадлежащ към млечната Bar. Ресторант успя да спечели четири "Ток" (има две нива на системи за оценка на ресторантите в Европа през Немски - предния капак, а в френскоговорящата - звездата). В действителност, това гурме храм е последният бастион на кулинарен Виена с толкова много награди.
Елегантният ресторант под ръководството на главния готвач Хайнц Raytbauera предлагат модерна австрийска кухня с висока степен на сложност и най-високо ниво: традиционен, със задължителното присъствие на шницел и щрудел, но умерено иновативен. Внимателен и приятелски сервитьори, разнообразна селекция от вина и чудесни десерти.
По-спокойна атмосфера и достъпни цени - в бар мляко, собственост на ресторанта. В него можете да опитате повече от 120 разновидности на сирене от цял свят, горещи виенски десерти (на всеки час свеж щрудел) и класически виенски кухня.
Eleven Madison Park. САЩ
Ресторант Mugaritz. Испания
Ресторантът се намира в малко селце в Испания. В създаването на Mugaritz активно участва известният Ferran Adria, който преподава готвач Андони Anduriza. Както Adria насърчава високи постижения молекулярната кухня, ресторантът и посетителите са постоянно изненадани от невероятното съчетание на продуктите. Въпреки това, главният готвач Андони все още дава възможност за по-голяма традиция на испанската кухня от неуморната му учител.
виж също
7 от най-доброто кафе в света
Андони смята, че испански традиционна кухня е в своя пик на популярност, тъй като това е нещо необичайно в себе си. Ресторантът е не ястия "а ла карт", но само 9 от промяна на ястия, без да броим двете десерти (сладолед с марципан виолетови чипс и праскова супа с бадемово същност).
Специалистите препоръчват да се обърне внимание на следните ястия: калмари, задушени в червено вино; охладени зеленчукова супа с скариди, билки и папрат листа; картофи с растителен въглен и бъркани яйца; паста от амарант в есетра супа ... Задължително трябва да има - на скара Иберийския свинско къри.
