Заешко месо полезни свойства, как да готвят, как да готвят заек

Заек се счита за най-печелившата добитък индустрия като много плодотворна зайци домашни любимци. Годишно възрастен заек е в състояние да донесе носилка 4-6 6-8 кутрета всяка. Някои много продуктивна женски брой млади в едно котило идва до 12-15 парчета. В допълнение, зайци - непретенциозни животни, тяхното доста лесно да се поддържат и фуражите. Дори ако през годината отворени клетки са на улицата, това не се отразява на здравето на животните: техните спасява гъста козина.

Как да се готви месото заек

Месо на зайци е богат на протеини и има добър вкус, за какво, всъщност, много оценявам. Това палмово принадлежи зайци месни породи.

Изберете трупа, трябва да бъдат много внимателно. Ако заекът е бил млад, месото му ще бъде розово-бял оттенък. Тя е еластична на пипане, кланично тегло - не повече от 1 кг. Ако заекът тежи повече месо няма да е толкова нежна. Преди приготвяне на заешко месо се потапя в студена вода за 6-8 часа, от време на време, сливане, и го поставите чист.

Ето няколко начина, за да се подготвят заешко месо, но все пак трябва да се помни, че за предпочитане е все още изпържи или задушено този продукт.

В задната част на месото на трупа е почти няма съединителна тъкан, тя може да се пържи. Предната част на субекта на по-добро гасене или пържене. Задушен заек с добавянето на домати и чушки - много сърдечен и вкусно ястие. Често заек труп, увит във фолио и варени във фурната. С вкус на месо с ароматни билки и подправки. Добри бургери и кюфтета от заешко месо. От време на време има рецепти, които заешко месо запечени с плодове като ябълки, круши или портокали. Заек, приготвен по този начин се получава една много необичайна и апетитен. Също така, заешко месо поднесено с домати, вино и сметанов сос. Заек подправена с копър, магданоз и босилек. А къри сос тя се превръща в много оригинален и необичаен вкус.

Колко дълго трябва да готвя заешко месо

Преди готвене, заек, напоена с вода до три часа или мариновани, например, във виното. След това можете да започнете кипене. Тази процедура продължава до два часа, ако цялата трупа и до 40 минути. ако месото е предварително нарязани на парчета.

Полезно качество заек

Месо на зайци се счита за диетични и здравословни продукти. Според неговите качества, той е близо до пиле, но тя съдържа много повече мазнини и протеини. Стойността на заешко месо е, че има много протеин, и почти няма холестерол. Заешки съдържа лесно смилаем протеин (абсорбира в тялото от 90%). Например, говеждо протеин се абсорбира само 60%. Най-полезен месото 4-5-месечни зайци.

Витамини и минерали в заешко месо толкова много, че не могат да бъдат сравнени с който и да е друг. Например, витамини като В6, В12, РР при зайци съдържа много повече, отколкото в говеждо, свинско и дори агне. Както е богата на желязо, фосфор и кобалт са много магнезий, желязо и калий. Заешко месо съдържа почти не натриеви соли. Ето защо се препоръчва като допълнение към диета храна.

Заешко месо съдържа 183 ккал. то повечето протеини - 21,2 г, последвано от мазнини - не '11 въглехидрати.

Интересни факти

Зайци нарастват с бързи темпове и наддава. Например, прасе тегло удвоява само за 15 дни стари, телето - до 47 дни. Но зайчето става два пъти по-трудно до 6-дневна възраст. Месечен зайче тежи 10 пъти по-голяма. Отчасти това бързо развитие е така, защото заекът мляко е с висока хранителна стойност. Състои се от вещества, такива като протеин (15%), мазнина (10-20%), захар (2%), минерални соли (2.5%).