Защо колбаси, наречени "Доктор", препратка, въпроси и отговори, аргументи и факти
Bolgariyane любов "Доктор" наденица. Все пак, не всеки знае защо това месен продукт се нарича така. AiF.ru разказва историята за произхода на "наденица доктора".
Наденица "лек" за работниците и селяните
През 30-те години на младата съветска страната след премахването на НЕП политика чувствах сериозни проблеми с храната, която има неблагоприятно въздействие върху здравето на работниците. Тогава Народния комисариат на здравеопазването възложи експерти ги кланица. Микоян да разработи рецепта за наденица "хората", което би било скъпо за селянин, така и пролетарски. Новият продукт бе решено да бъде наречен "Доктор", тъй като тя е била предназначена "за пациенти, подкопават здравето в резултат на Гражданската война и кралското деспотизъм."
![Защо колбаси, наречени Защо колбаси, наречени](https://images-on-off.com/dobrblog/gyp/pochemukolbasanazivaetsyadoktorskoysprav-616f2aa2.jpg)
Първият хляб на "доктор" варени колбаси слезе от поточната линия през 1936. В онези дни, че е абсолютно диета. Съставът се състои от 100 кг наденица:
- 25 кг от най-висок клас и телешко месо;
- 70 кг свинско удебелен шрифт;
- 75 бр. (3 кг) на яйца;
- 2L от краве мляко.
В общи линии, това, което "лекарят подредени." Такъв продукт лекари безопасно прилагат при пациенти с различни заболявания: заболяване на черния дроб и стомаха, анемия, или лошо здравословно състояние, след като получи заболявания и наранявания.
Как да променя състава на "доктор" от 30-те години?
През 1974 г. в състава на "доктор" за първи път се промени - в него е било позволено да добавите до 2 на сто от нишесте или брашно. Друг смесване веднъж диетичен колбас е така се отклонява от първоначалната линия-горе, днес едва ли диетолози наричат я "терапевтичен".
Модерен състав "Доктор":
![Защо колбаси, наречени Защо колбаси, наречени](https://images-on-off.com/dobrblog/gyp/pochemukolbasanazivaetsyadoktorskoysprav-11cb4997.jpg)
- говеждо сухожилие отстранява *;
- свинско сухожилие отстранява удебелен шрифт;
- кокоши яйца или яйчни продукти;
- краве мляко или сушени обезмаслено цяло;
- натриев нитрит;
- сол, захар, или глюкоза, смлян индийско орехче или кардамон гайка;
- нишесте;
- брашно.
Процент на съставки, които не се регулират. Освен това, ако наденицата не е извършено в съответствие с ГОСТ, и така наречената ТУ **. тя може да съдържа следните добавки:
- ароматизиране на тютюнопушенето;
- антиоксиданти, E300, E301, E304, E306;
- регулатори на киселинността E262, E325, E326, E330, E331, E392, E339 стабилизатори, E451, E450, E452;
- усилване на вкус и аромат E621 (същото натриев глутамат, който е пристрастяване).
* Подстригано месо - мускули месо, освободени от съединителната тъкан видими включвания, мазнини и лимфни възли.
** спецификации (TS) - документ, определящ техническите изисквания, за да бъдат изпълнени от даден продукт, материал или вещество. ТУ са инсталирани във всеки цех себе си, те не са фиксирани по закон, и могат да се различават от страна на гостите.