Какво правя плънката за пая
Плънка гъби с варени яйца
Състав: фунги (гъби, стриди бели) - 1 кг, 3-4 лук, 5-6 яйца, растителни масла (2 супени лъжици), сметана (2 супени лъжици) сол.
Сварете гъбите, котлет. Ситно нарязан лук и се пържат на растително масло (1-2 супени лъжици). Mix, сметана (2 супени лъжици). Подправете със сол. Сварете яйцата, раздробяват фино и се смесва. Пълненето е готова.
Изпълнен с гъби и ориз
Състав: сухи гъби 50 д, 3 лук, 1 чаша ориз, сол и черен пипер на вкус.
Сухи гъби промиване, се добавя вода в продължение на 2.5 часа в същия готвене водата до готовност. Готов гъби нарязани. Ситно нарязан лук и се пържи в растително масло. Разбърква се в гъба смес. За гасенето на пожара в рамките на 2-3 минути. Райс се вари, хладно. Разбърква ориз с гъби смес, добавете сол и пипер на вкус. Пълненето е готова.
Запълване на зелен лук и яйца
Съставки: 1 кг зелен лук, 4 супени лъжици растително масло, 4-5 твърдо сварени яйца, сол на вкус.
Зелен лук, нарязани директно от главата. Излива се в тиган топлина масло добре, изсипва лук, сол, разбърква се и веднага се излива в контейнер за пълнене (не пържат). Варени яйца фино котлет и се смесват с зелен лук. Cool. Пълненето е готова.
Запълване със стафиди и ядки
Състав: 400 г безсеменни стафиди (sabzi), 200 г черупки орехи.
Стафиди промиват с вода, изсушава. Ядки мелене (кайма, в кафемелачка за мелене или смаже чукало). Смесва се с стафиди. Можете да добавите малко мед прозрачна.
Плънка със зеле
Състав: 1,5 кг прясно зеле, 4 супени лъжици. супени лъжици масло, 4 яйца, твърдо сварени, сол и захар на вкус.
Зеле фино котлет, изсипва се в гевгир, попарен с вряла вода, изцедете излишната вода. Блюдото на масло да се стопи, изсипва зеле, разбърква се и се загрява до загрява, като се разбърква, в продължение на 10-15 минути. Нарязани яйца, се смесват с зеле, сол, добавете захар на вкус. Cool. Пълненето е готова.
Състав: говеждо 0,5 кг, 0,3 кг свинска мазнина, 3 лук, 3 сварени яйца, растително масло, сол, черен пипер.
Месо, телешко, свинско, кайма заедно с лук, сол и черен пипер на вкус. Добавете студена вода за мляно месо, трябваше последователността на заквасена сметана, растително масло, за да изпържи разбъркване. Наклонете плънката в гевгир да подредят бульон. Разбъркайте добре, добавете нарязаните яйца.
От бульона, добавете брашното, готви соса и добавете към плънката, разбъркайте добре. Това ще направи кайма сочно. Cool. Пълненето е готова. сос може да се използва за поливане на останките на пайове преди сервиране.