Как да се почисти калмари какво и защо чиста калмари, за да започнете

След като взе решение за лечение на моето семейство морски екзотични деликатеси, най-добрият вариант здравословна, полезна и необичаен вкус ястия, ще подготви калмари.

Но преди всичко, калмари, избор на подходяща и чисти, защото от това, пряко влияе на външния вид на храната и нейния вкус.

Правилният избор на калмари

За по-лесно почистване е най-добре пресни калмари, с много лесен за отстраняване на покриващия филм. Но за съжаление, които се продават в супермаркетите замразени продукти, както и за да се избегнат проблеми с нейното почистване и готвене, морски дарове, трябва да сме в състояние да избера най-подходящия. Важното е, че сепията не трябва да се подлага на повторен замразяване размразяване, и, както всички ще усложни процеса на почистване. За да направите това, при избора на продукт, се препоръчва да се обърне внимание на следното:

• Труповете на калмари трябва да се разделят лесно и да не се залепват един към друг. Ако те са разделени с трудност, това означава, тяхната повторното замразяване.

• Месни трупове трябва да бъдат бели. Ако тя има червен или синкав оттенък, това означава също, че морски дарове са се разтопили, след което месото се поема от цвета на кожата с калмари.

И, разбира се, като у дома си, калмари се съхраняват във фризера преди почистване и готвене не се размразява. Имайте това предвид.

Почистване и рязане сепия

1. Първо замразен труп калмари бъде леко сварен и веднага след това пуснати в студена вода, този метод опростява процеса на отстраняване на кожата от калмари.

2. отсече главата на мекотело - ако е наличен и пипала (те ще бъдат полезни в подготовката).

3. Правилно изкормени вътрешности.

4. Feel за по мантията прозрачна, тънка струна (гръбнака миди) и го издърпайте.

5. обратната страна на острието, почистване на сепия от кожата отвътре и отвън. В някои случаи, филмът е добре отстранен от мантията на широката страна на тесен, едно движение, подобно на отглеждане. Carcass, след почистване, трябва да купи бяло.

6. Изплакнете сепията трупно под течаща вода.

7. Преди разделят пипала също трябва да се почистят. Това е лесно да се направи, тъй като кожата е да ги направи по-деликатен, отколкото най-мантия калмари и добре отстранява след изгаряне с вряла вода под течаща вода.

Според резултатите от почистване калмари за готвене ястия се получават два продукта: багажника и пипала.

Тайните на готвене вкусни калмари по различни начини

• Варени калмари

В подготвената тава, налейте вода. Добавете сол, лаврови, бахар (грах), и след това изчакайте вряща вода.

Изчистено сепия труп потапяне във вряща вода за 10-15 секунди. След това веднага дръпнете за да се избегне храносмилането филета.

Има и друг начин на готвене. Всичко е направено по същия начин, както в предишния метод, но след вряща вода трупове попадат във вряща вода за и свалете от огъня. След това се влива в продължение на около 10 минути.

• Печене калмари

Преди да започнете печене морски дарове преди всичко е необходимо да се вари един от горните методи.

Тогава варени калмари се охладят и нарязани на ивици или пръстени.

Нарязани потопите в lezone енд рол в галета за панировка.

Fry в тиган с малко количество масло или масло за 3-5 минути.

По същия начин, ястието може да бъде приготвена в фритюрник.

Остават в сепия рязане, пипала, могат да бъдат варени или пържени върху една от рецептите.

• плънка калмари

По-рано се почистват трупове черупкови организми, леко лъскат. Тогава подготвената плънка (това може да бъде гъби и лук и яйце, растителни или месо плънка) е по-голям от половината farshiruem отбита трупа.

Edge фиксирана шиш. Пълнени сепия погасяват в предварително загрята пещ при 180 ° С с добавяне на вода в продължение на 10-15 минути. 2-3 минути. докато готвят се поръсва с настърган кашкавал. Пече се до златисто.

Съвети домакиня в сепия готвене

1. За месото от миди е мека, си време за готвене не трябва да надвишава 15 секунди.

2. Не се препоръчва за претоварване по време на готвене ястие от калмари с различни подправки. В съда ще бъде твърде наситен, губят своята екзотичен аромат.

3. Някои готвачи, за да даде повече аромат по време на готвене, за да добавите вода резен лимон или една торба с черен чай.

Възможности за вземане на този деликатес огромно количество. Всичко зависи само от вашите желания и предпочитания в храната.

Сега се научите как да изберете и лесни за почистване морски дарове, можете да се поглезите хора, близки до вас хранителни едновременно обилна и здравословни ястия от сепия.