рецепта тесто за торти без мая
Трудно е да си представим, любовница, в чието съкровено бележника няма да бъде една или две рецепти за безквасен тесто за пайове. Те могат да бъдат пържени, но винаги в търсенето и малки, и възрастни в домакинството. Ето защо, рецепти са предавани от майка на дъщеря или баба да внучка, а след това отнети нейните приятели, като резултат от дълго време, за да се установят в точно такива тетрадки. Най-често в тестото без мая сложи бакпулвер; понякога правят торти с кисело мляко; се използва, и серум; е - добавяне на бира, минерална вода; Това се случва - саламура от туршиите или кисело зеле. Основната задача - да се симулира ферментация, която изпълва тестото с въглероден диоксид, и впоследствие осигурява порест трохи.
Изберете своя рецепта
- - пшенично брашно в / и;
- - царевично нишесте;
- - яйца;
- - захар;
- - сол;
- - сода за хляб;
- - масло;
- - растително масло;
- - бакпулвер;
- - кисело мляко или суроватка;
- - нефилтрираната бира;
- - краставица туршия;
- - купички;
- - лъжици;
- - дъска за рязане;
- - точилка;
- - нож.
За сладкиши с сладък пълнене - конфитюр, пресни плодове и плодове, сушени плодове, сирене, смесване с захаросани плодове, се тестото с добавянето на бакпулвер. Това могат да бъдат закупени във всеки магазин. Обикновено продавачите предлагат такива продукти в отдела за хранителни стоки, но в някои случаи цялата разпокъсана продукт е изложена в боксофиса. Не бързайте да се разстрои, ако не сте намерили, или просто забравени. Сода бикарбонат, гасена с оцет, ще работи също толкова добре. В действителност, именно сода е неговата основна активна субстанция. Той се свързва с киселина (обикновено - лимонена или амониев карбонат) и се допълва с някои баласт материал (обикновено - царевично нишесте). Също така в бакпулвера могат да съдържат вещества, които осигуряват печене красив цвят (изкуствен шафран) и миризма (ванилин). Поради възможни добавки ванилин разпадащо рядко пуснат в тестото, предназначен за солени пайове. Но торти с различни пълнежи сладки, когато го използват получените "с гръм и трясък". рецепта тесто съвсем проста. Пресее 650 гр от пшенично брашно, добавят се 10 г бакпулвер, 20 г захар, 5 грама сол. Отделно се смесват 3 яйца с 50 г разтопено масло и 200 грама на топло мляко. Сместа се излива в меки брашно и месят тестото. Поради факта, че хигроскопични свойства на брашно от различни производители могат да варират значително, изсипете течната част. Пешка вкусни баници - тестото при смесване не трябва да бъде стръмен.
Ако решите да се пекат вкусни баници и по този начин да изберете рецепта без тесто с мая, можем да препоръчаме добавяне на кисело мляко или суроватка. И в двата случая, ще се постигне желания ефект - въглероден двуокис, съдържащ се в на ферментирало мляко напитки, ще ви помогне да се постигне желания ефект порьозност. Има една важна уговорка. Тестото ще е достатъчно еластичен, когато партидата да продължи малко по-дълго от обикновено. В същото време, тя ще придобие собствеността върху, което ви позволява да се готви банички няколко дни остават меки и не остаряла. В началото на месене на тесто, варени в тази рецепта е влажна и бучки, се отрази фактът, че тя се приготвя без мая. Но с продължаването на брашно протеини по-добре се свържете с кисело мляко или суроватка, подутост, глутен се формира в резултат, на масата става по-равномерно и да започне да изостава от ръцете. И тези съставки за тестото е във всяка къща: 500 г брашно Вземете 70 г царевично нишесте, 30 гр захар, 10 г сол 2 яйца 250 мл кисело мляко, предварително загрята до 40 градуса. Разбърква сухи и течни продукти поотделно, свързване и месят тестото. Не забравяйте, че за известно време ще изглежда малко мокро, но с продължи месене придобият необходимите текстура.
Друга рецепта за пайове тесто включва добавяне бира. Купете тъмна нефилтрирана, но винаги се обърне внимание на него, за да пие бе най-свежи. В някои случаи, датата на производство може да се види на корицата на бутилката, той обикновено е отпечатан на етикета на гърба. Пастьоризирано пяна за нашите не-yeasted торти нищо добро. Дори ако на вкуса, че ще бъде достоен за задачата - активиране на бирена мая, и то е за продукта, след пастьоризация - отвъд мечтите. Тестото за тази рецепта изисква спазването на топлинния режим. Желателно е да се направи смес с затворени прозорци и дори прозорците. Седемстотинграма брашно се смесва с 30 г захар и 10 г от солта чрез добавяне на смес от 2 яйца 4 яйчен жълтък, 200 мл нефилтрираната бира тъмно, затопля се до 35-40 градуса. Замесете добре, се покрива с пластмасова обвивка, така че да се допира до горния ръб, се поставя на 2-3 часа в най-горещото място в кухнята. Можете дори да напусне до печката, която изгаря дисталния пръстен, най-важното - да се осигури тест за пайове максимален комфорт.
Подгответе се за снек торти без тесто с мая на краставица туршия. Във всеки семейство, където събрани кисели краставички, след известно време след откриването на банките е тази "животворна" течност. Почти винаги стопанката излива, не се предполага, че поради саламура могат да бъдат получени отлични сладкиши. Всички-и е необходимо - да се върху 600 г брашно, 30 г захар, 5 грама на сол и сода, отделно камшик 3 яйца с 50 г растително масло и 100 мл краставица луга, се комбинират двете смеси и се разбърква доста меко тесто. След това започва да изостава стена купа, да се търкаля нагоре в сноп и се поставя в хладилник за един час. След това го получите, нарязани на малки топчета с тегло около 30-40 грама, всяка ролка тънко, сложи плънката. Това може или зеле, пържени яйца или варено месо, кайма, опитни пържен лук, картофи или гъби, шунка или сирене. Във всеки случай, пайове и след това трябва да се захванете, сложи шев надолу върху хартия за печене, като опция - намазнена, поставени в предварително загрята на 180 градуса фурна, а когато покафенее - незабавно внася в масата. Между другото, тестото в тази рецепта, въпреки че приготвен без мая, но е много подобен на традиционния мая.