Марината за барбекю пиле рецепти със снимки, тайни готвене, докато мариноване шиш кебап от
Шишчета от пиле се счита за "цар" на пикници през лятото, тъй като търг пилешко месо не изисква дълго мариноване и готвене. Но дори и без правилното марината пиле на огъня може да се превърне в сух каучук и парче месо.
Редакционен 24SMI разбра как правилно да се подготви марината за барбекю пиле и вземете различни варианти за това.
Марината за пиле кебап - Secrets
- Марината Барбекю пиле не е задължително да се насити компоненти да омекоти месни влакна (оцет или лимонов сок), така че пиле, дори и в сурово състояние е деликатен структура и превишението на "киселинност" ще се превърне в твърда;
- Мариновайте шишчета на достатъчно 1,5-2 часа пиле - този път е достатъчно за насищане на вкус месо и аромат. Ако кебап пиле се приготвя от филе или бекон, марината ще бъде достатъчно само на 30 минути;
- Части от месо с ецване трябва буквално "флоат" в марината, така че е по-добре да се готви в излишък;
- Барбекю пиле не е необходимо да се използва "диета" марината - той трябва задължително да съдържа зехтин или растително масло, което ще предотврати изтичане на сок по време на готвене на месо;
- Никой от маринатата не можеше да направи замразени пилета нежна и сочна - Барбекю-добро използване на охладено месо, което не е било замразено и размразени.
Рецепти марината със снимки
Мариноване на месо за барбекю е най-добре се извършва в стъклена или керамична купа, като алуминий и гаванки в контакт с компонентите на марината може да се окисляват и развалят вкуса на ястието. Също така, когато ецване не се препоръчва да се използват различни части на пилето - съществува риск, че по-деликатен и малка част трупа е добре напоена, и голям ще останат сухи.
"Оцетна" марината за барбекю пиле
- Пилешки (най-добрите краката) - 1 кг
- Лукът - 3 бр.
- Винен оцет - 2 супени лъжици
- Растително масло - 2 супени лъжици
- Сол, черен пипер, подправки - на вкус
Получаване: пиле разделени на части и се поставят в стъклена чаша, добавете сол и пипер. Лукът се нарязва на пръстени, се добавят към шишчета от пилешко месо и се изсипва оцет. След 2 минути в маринатата добавят растително масло, разбърква се добре и се оставя да се маринова в продължение на 2-3 часа.
Забележка: оцет в марината за барбекю пиле е най-добре да се замени бира или минерална вода - тези съставки кебап ще бъде по-сочни и ароматни.
Марината за пиле кебап на кисело мляко
- Пиле - 2 кг
- Bold кефир - 0.5 л
- Лукът - 3 бр.
- Чесън - 3 скилидки
- Сол, черен пипер и подправки - на вкус
Начин на приготвяне: лук и чесън решетка, комбинирайте с кисело мляко и подправки. Получената кефир-пикантни смес се изсипва пилето и се оставя да се маринова за 1.5-2 часа.
"Изток" марината за барбекю пиле
- Пиле - 1.5 кг
- Соев сос - 80 мл
- Мед - 1 супена лъжица
- Джинджифил - 2 супени лъжици
- Чесън - 4 скилидки
- Сусамово масло - 50 мл
- сол
Готвене на месо на вкус със сол и се оставя за 15 минути. В същото време, съчетават соев сос, мед, чесън, кайма и джинджифил. Получената смес се излива месо и маринатата да продължи 1 час.
Тайни: Маринати за барбекю пиле може да бъде идеално подходящи за зеленчуци. След ароматно пилешко шишче се нанизани на шиш и доставя на огънче, за остатъка от неговия марината сложи пресни гъби, нарязани на големи парчета патладжан, цели домати и чушки - в 15-та минута на тези зеленчуци могат да се изпращат до огъня, където те ще се обърнат в оригиналната растително гарнитура към месо.