Вино от ферментирал сладко - най-добрите рецепти

Много домакини знаят положението, когато сладко все още не е развалена, но вече е в килера не е първият, който го яде, така да се каже, и не трябва да бъде, и да, и не опитате един и същ. И още по-трудно, когато става ферментирал сладко. Обикновено това е жалко, защото в подготовката си прекарали голяма част от продуктите и средствата, вложени сили. На приходите идва от ферментирал сладко вино рецепта. Чрез инвестиране малко повече усилия, можете да получите по-голямо десертно вино, конфитюр и разходи ще бъдат възстановени с лихвите.

Малко за компонентите на домашно вино

не толкова на съставките, необходими за производство на вино от ферментирали сладко. Това е преди всичко конфитюр, който се ферментира или обикновена сладко.
Трябва да приемат един вид сладко от горски плодове или плодове, така че да получите богат светъл вкус. Ако ще използвате няколко вида на продукта, комбинирайте кисели и сладки плодове, като малини и касис, в който случай те се допълват взаимно.

Вместо да се мая, стафиди вземат като дрожди ферментирал с конфитюр по-скоро да даде Брага. Ако имате мая в рецептата, използвайте вино. Те се намират в магазините е трудно, но те се продават.

Виното също ще се нуждаят от вода и се вари, че е необходимо. Всички температура рецепти вода - тя е 25-35 С. А в някои рецепти използват малко захар, тя може да се коригира сладостта на напитката и алкохола или водка за крепост.

От ферментирал сладко се оказва отличен десертно вино с алкохол от 10 до 14 на.

Инструментите и контейнерите

За получаването на домашно вино от ферментирали конфитюр стъклени контейнери ще се изисква. Би било по-добре да минат 5-литрови туби, но костюмът и обичайните 3-литров. Те не се запълни повече от 4.5-2.3 В идеалния случай, това си качество (пространството, необходимо за ферментация).

И също така се нуждаят от специално уплътнение вода нужда от пластмасова капачка и игла с туба капкомер и контейнер с вода за него. Иглата се заби в капачката и край тръба се понижава във водата. Това е комплекс устройство, наречено hydrolyser. Ако тя е прекалено трудно да се купуват само от медицински ръкавици гумени. Адаптиране ще изисква за да се предпази доставката на кислород към контейнера с пивната мъст.

Също така е необходимо марля, цедка, чисти бутилки с коркови тапи и тръби среден диаметър.

Всички кутии и бутилки не трябва просто да се измие и стерилизира - това ще осигури чиста вкус, без добавки и аромат на оригиналната напитка.

Повечето от рецептите, описани тук, са предназначени за два 3-литрови буркани.

Какво да не правим

Преди да правят вино от ферментирали сладко разгледа няколко важни правила:

• Вие не можете да вземете сладко с мухъл, освен, че продуктът ще разваля вкуса на виното, така че все още е много вредно за здравето (можете просто отрова).
• Ако рецептата е с мая, се приема, че това вино.
• Стафиди, необходими за ферментация. Измийте плодовете не го правят, те живеят на вино бактерии, които ще позволят на вашия състав бродят. Можете да вземете всеки клас.

Рецепта без мая

За да се подготви виното по този начин да има търпение. Вашият продукт ще бъде готов в 4 - 4,5 месеца. Но резултатът си заслужава дългото чакане.

Да започнем с това, ние трябва да направим. Вземете вода, преди да заври и хладно, добавете захарта към него. Всичко добро раздвижване.

Сега сироп разлив в стъклен контейнер подготвен и да го добавите към сладко и стафиди.

на върха на буркан гумени ръкавици

Всички микс, се покрива с капак найлон и поставя на тъмно място в продължение на 10 дни. при стайна температура трябва да бъде от 18 до 25 С

След това отново, всичко се разбърква и щам от течността в нова стерилна опаковка.

Сега, в началото на гумени ръкавици буркан износени - го направите с отвор за иглата и го оставете на същото място, за един месец и половина. Първо ръкавица надува, и в края на краищата ще падне - това е сигнал, че виното е готова. През това време се появяват мехурчета по повърхността на виното, а след това броят им ще намалее значително.

Сега вземете тръбата и внимателно се сливат течността в чисти бутилки. Това трябва да се направи така, че утайката, останала в банката и не се удари в бутилката.

Плътно близо всяка бутилка Корк и сложи още 3 месеца на хладно място (не по-висока от 16). При тази процедура се винопроизводители, наречен "експозиция" и това е абсолютно необходимо за формиране на вкус и аромат.

Сега можете да опитате виното.

Бърза рецепта за домашно вино от ферментирали конфитюр без мая

Това вино е добре да се направи от малина или други сладки плодове. Въпреки, че се готви по-бързо, отколкото през предходната рецепта, но все пак - все още ще отнеме най-малко 2-3 месеца.

Вино от засядане в дома ви трябва:

• 1,5 кг сладко малина;
• 1,5 литра вода;
• 25 г стафиди;
• 150 г захар.

1. стерилизиран стъклен контейнер да се постави сладко, добавя се вода и половината от захар и след това се разбърква всички добре. Сега добавете съдържанието на стафиди и затваряне на портата капацитет (hydrolysers или ръкавица).
2. Пускаме микс на тъмно и топло място. Продължителността на процеса ще зависи от това колко много топлина в стаята, но това ще отнеме най-малко 3 седмици. През този период броят на мехурчета е значително намален, а ръкавицата да вехнат.
3. След това с помощта на марля сгънати в няколко слоя и решето, съдържанието на течност се отделя от пулпа. Течността се добавя към останалата захар и, ако е необходимо засилване на водка. Всичко се разбърква добре.
4. Тогава течността се излива в стерилни бутилки и близо плътно Cork.
5. В хладно място за най-малко 2 месеца, а след това може да донесе на масата.

Рецепта с мая

Ако искате да направите домашно вино бързо, можете да използвате една рецепта с мая и ориз. За да се подготви напитката да отнеме от 15 дни до 1 месец. За това ще ви трябва:

• 1 кг конфитюр;
• 1 литър вода;
• 150 г ориз (стъкло);
• 20 г вино дрожди (чист).

С тази рецепта, виното се извършва много по-бързо.

1. стерилен контейнер за пълнене варено, охладена вода, добавят конфитюр, ориз и дрожди. Вместо ориз, можете да вземете на пшеницата, но резултатът ще бъде малко по-различен, за предпочитане всички една и съща фигура.
2. Всичко добро раздвижване и затворете отвора с гумена ръкавица.
3. Поставете контейнера в тъмно място, където температурата в диапазона 18-25 С.
4. Наблюдение на процеса, когато валцувани сливат утайка течност, оставяйки утайка в буркан.
5. Излива получената полуготов продукт в бутилки, запушени и ги поставя (непременно хоризонтално) в хладилник. Ние даваме начин да се охлади в продължение на 3-4 дни.
6. Напитката се счита за готов за употреба.

Gourmet Рецепта

Тази рецепта ще изисква много грижи и време, но си струва.

За това се използва:

• 1,5 литра вода;
• 1 чаша захар;
• конфитюр 1,5 л
• 1 супена лъжица. л. (От върха) на стафиди.

За получаването на големи контейнери изисква 5 литра. Напълнете го само 2/3, а не повече.

За да започнете да е, трябва да направите: да вряла вода и се добавя захар ostuzhennoy и сладко, опитайте вкуса, тя трябва да бъде сладък (но не прекалено много, не преситена). Ако добавим малко сладост на захарта.

Сега и конфекция памук и марля затвора. За тази цел, два слоя марля поставени слой (0.5 cm) и памук намотка това отваряне на бутилката. Експерти твърдят, че вкусът е толкова специален. Ако това е трудно - Да се ​​носят гумени ръкавици с малка дупка.

Получената композиция е настроен на тъмно и топло място, ако не можете да поставите на тъмно място е възможно да се покрие буркана с кърпа.

След това, на 4-5 дни добавите към захарницата. За да направите това с помощта на тръба ½ чаши течност аспирират от нашия контейнер и се разреждат в него ½ чаша захар. И тогава през течността за връщане тръба в буркана.

Този процес на добавяне на захар трябва да се повтори още веднъж (отново за 4-5 дни). След напускане на капацитета да ферментира за 1,5-2 месеца. Времето за обработка зависи от температурата в помещението.

Ако процесът на ферментация (барботиране) в 2 месеца няма да спре, трябва да бъде прозрачна течност да се слеят в друг съд и получен за затваряне на вратата отново.

Когато ферментация спира, течността се отдекантира през тензух и се добавя на вкус (или не), захар и водка.

След това получената течност се излива в контейнер до върха на експозиция. Този процес отнема от 2 до 6 месеца (стайна температура от 6 до 12 С). На първо място, на всеки 15 дни, течността се изсипва в друга купа, за да се избегне проекта (той е оставен в старата опаковка). След 2 месеца, процедурата може да се направи в 1 месец, и след това по-рядко (поне появата на утайка). Когато скоростта на затвора ще се извърши, виното се бутилира и плътно затворени.

Съхранявайте в мазето до 3 години.

Няколко съвета за съхранение

За да веган домашно вино е вкусна и на задължението за запазване на вкуса му, трябва да следвате няколко правила:

• Дръжте виното в стъклени контейнери тъмни, бутилки по-добре.
• Оптималната температура за съхранение - 10-12 години, а с и без осветление, излагане на пряка слънчева светлина изобщо изключено.
• Бутилки запечатани коркови тапи и се съхраняват в хоризонтално положение. Така че тапата не пресъхват, а не влязат в бутилка въздух.
• В стая с виното следва да поддържа постоянна температура и не се допускат неговите варианти. Бутилки не могат да се движат, по-добре е да не се движат, много по-малко да се съхранява на място, където има вибрации.

Вино от ферментирали конфитюр

5 (100%) 3 гласува